元宵節(jié),營(yíng)養(yǎng)師教您這樣吃湯圓
春節(jié)剛過(guò),元宵將至
團(tuán)團(tuán)圓圓的時(shí)候
湯圓必不可少
吃湯圓啦
湯圓的餡料
甜咸葷素五花八門(mén)
今年的元宵節(jié)
是疫情管控放開(kāi)后的首個(gè)元宵節(jié)
許多人“陽(yáng)康”后
胃腸道功能尚未能完全康復(fù)
湯圓怎樣吃才最健康呢?
揚(yáng)州市第三人民醫(yī)院
公共營(yíng)養(yǎng)師陳梅英
來(lái)告訴喜歡吃湯圓的你
營(yíng)養(yǎng)師您好,明天就是元宵節(jié)啦,蘇小新想考你一個(gè)問(wèn)題:為什么每年元宵節(jié)都要吃湯圓?
蘇小新你好,這個(gè)問(wèn)題可難不倒我~正月十五元宵節(jié)吃湯圓,湯圓即“元宵”,以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,風(fēng)味各異??蓽?、油炸、蒸食,有團(tuán)圓美滿之意。所以說(shuō),元宵節(jié)吃元宵或者湯圓表達(dá)的是闔家團(tuán)圓的美意。
早中晚三個(gè)飯點(diǎn),什么時(shí)間吃湯圓比較科學(xué)呢?
湯圓屬于高熱量、高糖份的食物,油脂含量高且缺乏營(yíng)養(yǎng)素。很多人說(shuō)湯圓早餐不能吃或者晚餐不能吃,其實(shí)只要我們在控制總能量的前提下,早午晚三餐都可以吃湯圓。比如早餐前可以先喝一杯溫水調(diào)動(dòng)新陳代謝,吃4~5個(gè)湯圓做早點(diǎn),晚餐限量吃湯圓后適當(dāng)散散步,都是可行的。
哪些人群不適宜吃湯圓?
湯圓是一種食品,沒(méi)有絕對(duì)不能吃的說(shuō)法。但對(duì)于下面幾類人員吃湯圓要慎重。
哦,您能詳細(xì)說(shuō)說(shuō)嗎?
1、肥胖、血脂異常和糖尿病患者要限制進(jìn)食
湯圓的糯米富含淀粉,可以轉(zhuǎn)化成糖,做湯圓的餡料基本含高油高脂容易升高血糖血脂,所以,對(duì)于這類人群最好不吃或限制吃!
2、本身消化功能不良者
湯圓的主要原料是糯米粉,黏性很大,會(huì)增加消化道的負(fù)擔(dān)。如果本身消化功能不好,是很容易引起胃痛、腹脹和腹瀉等情況的。
3、患有胃腸疾病者
患有胃潰瘍、腸胃炎等疾病的人群,也不適合吃。因?yàn)闇珗A可以促使胃酸分泌,會(huì)加重對(duì)胃部的刺激,給胃部消化增加負(fù)擔(dān)。
4、久病初愈者
此時(shí)患者食欲雖有好轉(zhuǎn),但消化功能仍然較弱,過(guò)量食用湯圓不利于康復(fù)。
湯圓吃多了不消化,胃漲漲的好難受,應(yīng)該怎么辦呢?
(1)喝點(diǎn)黑茶
黑茶中咖啡堿、維生素、氨基酸、磷脂等物質(zhì)均有助于食物的消化;而且黑茶含有“冠狀散囊菌”,有抗氧化抗癌的作用;
(2)多吃點(diǎn)膳食纖維豐富的食物
如燕麥、新鮮蔬菜、火龍果、粗糧等,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)幫助消化
(3)山藥有和胃健脾的作用,可提高消化能力;
(4)山楂中含有脂肪分解酶,可以分解脂肪,健胃消食。
明白了,食用湯圓原來(lái)還有這么多注意事項(xiàng),您還有什么想要提醒我們的?
劃重點(diǎn)啦:患有中風(fēng)(腦卒中)、運(yùn)動(dòng)神經(jīng)元病、重癥肌無(wú)力、食管炎、帕金森病同時(shí)伴有吞咽障礙的患者,在吃湯圓的時(shí)候一定要小口、慢慢吃,防止出現(xiàn)窒息危及生命。
好的,感謝您的精彩科普!
不客氣,燈月長(zhǎng)明,喜樂(lè)安寧,祝大家元宵快樂(lè)哦!
一曲笙歌春如海
千門(mén)燈火夜似晝
市三院全體職工
恭祝大家元宵節(jié)快樂(lè)
人圓 事圓 夢(mèng)圓 花好月圓